¿Qué que es eso? Consiste en vaciar las barricas. Movemos el vino hasta uno de los depósitos del lagar.De esta forma conseguimos oxigenar el vino y eliminar los precipitados que se forman durante el proceso de envejecimiento en la barrica. Las barricas las lavamos con agua caliente y luego se quema en el interior de la barrica un pastilla de azufre.
Hemos analizado y catado el vino. Todo OK. Por cierto esta añada poco tendrá que envidiar a la 2009.
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